장조림 먹기 질리다면?! 이렇게 드세요｜장조림 미역국 끓이기

자취생 냉장고 파먹기 성공한 날

자취를 오래 하다 보면 늘 그런날이 오더라고요.
분명 열심히 만들어 둔 음식인데 며칠 지나면 질려서 손이 안 가는 순간이요.

저번에 만들어 둔 소고기 장조림도 딱 그랬습니다.
처음엔 너무 맛있게 먹었는데 계란은 거의 다 먹고, 소고기만 남으니까 뭔가 애매하게 질리기 시작하는 거예요. 그렇다고 버리기엔 또 너무 아깝죠. 소고기인데요.

지난번에 만들었던 김치말이국수와 장조림 ㅎㅅㅎ

그래서 냉장고를 열어놓고 한참 고민하다가 문득 이런 생각이 들었습니다.

“어차피 미역국에도 소고기 들어가잖아?”
“장조림 고기를 넣으면 이미 간도 되어 있는데 괜찮지 않을까?”

그 생각이 들자마자 바로 냄비를 꺼냈습니다.

일단 미역국에는 고추가 들어가지 않으니까 장조림에 들어 있던 꽈리고추는 전부 건져냈어요. 그리고 냄비에 마늘 한 스푼 넣고, 꽈리고추를 빼둔 장조림 소고기를 먼저 달달 볶아줬습니다.

먼저 볶은사진이 없어서 ㅇㅅㅇ

꽈리고추들이 칼칼한 맛을 내줬어요 미역국인데..!

원래 장조림 자체가 간장 베이스로 푹 졸여진 음식이다 보니까 볶기 시작하자마자 냄새가 진짜 좋더라고요. 그렇게 고기를 한번 볶아준 다음에 불려둔 미역을 넣어서 같이 볶아줬어요.

그리고 물을 넣고 끓이기 시작했는데, 여기에 장조림 국물도 두세 스푼 정도 넣어주니까 세상에… 간이 딱 맞는 거예요.

솔직히 여기서 이미 맛이 거의 완성됐습니다.

근데 저는 미역국의 핵심이 오래 끓이는 거라고 생각하거든요.
미역국은 좀 팔팔 오래 끓여야 미역이 부드러워지고 국물 맛도 진해지는 느낌이 있어요. 그래서 충분히 끓여줬고, 여기에 사골육수 하나까지 같이 넣어서 끓여줬더니…

와.
진짜 예상 이상으로 맛있는 미역국이 완성됐습니다.

약간 평범한 미역국보다 살짝 칼칼한 느낌도 있었는데, 그게 또 장조림 고기의 매력이더라고요. 완전 새로운 느낌의 미역국이 됐어요.

한냄비가득 손쉽게 미역국 완성!

자취를 하다 보면 음식을 못 해 먹어서 버리는 경우도 많지만, 사실 제일 아까운 건 애매하게 남아서 질려버린 음식들이잖아요.
예전에 먹기싫으면 버렸었는데 지금은 최대한 다 먹으려고 합니다
(저는 슬기로운 자취생이니까요!)

5끼니는 먹을 수있을 미역국이 완성되었습니다~! 역시 미역국은 김치와 함께죠

그래서 비슷한재료가 들어가는 요리에 활용해보려구요

이번 장조림 미역국은 진짜 만족스러웠어요.
“남은 반찬 처리” 느낌이 아니라 그냥 하나의 제대로 된 요리 느낌이었거든요.

혹시 장조림을 많이 만들어두셨거나, 냉장고에 애매하게 남아 있다면 다음엔 미역국에 꼭 한번 활용해보세요. 생각보다 훨씬 잘 어울립니다.

자취는 거창한 요리 실력보다도,
남은 재료를 버리지 않고 맛있게 이어 먹는 능력이 더 중요한 것 같아요.

여러분도 냉장고에서 조용히 잊혀진 반찬이 있나 둘러보고 맛있게 요리해서 식사챙기는 자취생이 되시길바라요!!/