자취생 김치볶음밥 레시피, 한 팬으로 끝내는 초간단 방법

동글표 김치볶음밥 레시피
(한 팬으로 끝내는 자취생 버전)

이 김치볶음밥은
대학생 때부터 지금까지 가장 많이 해 먹은 메뉴입니다.

여러 반찬 필요 없습니다.
한 그릇이면 충분합니다.

그리고 핵심은 하나입니다.

계란 노른자를 다 익히지 않는 것.

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준비 재료 (1인분)
• 밥 1공기
• 김치 한 줌
• 양파 1/4개
• 계란 1개
• 식용유
• 설탕 1/2스푼 (김치 상태에 따라 조절)
• 소금, 후추 약간

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[1] 계란후라이부터 먼저

프라이팬 하나로 만들기 때문에
계란을 먼저 굽습니다.
1. 깨끗한 프라이팬에 기름을 충분히 두릅니다.

(큰 프라이팬에 다른 요리가 있어서 부득이 계란후라이팬을 사용했습니다 ㅠ 큰걸로 준비하심 요리가 더 편해요)
2. 팬이 달궈지면 중불로 줄입니다.
3. 계란을 올립니다.
4. 흰자가 완전히 하얗게 될 때까지 굽습니다.
5. 소금, 후추로 간합니다.
6. 뒤집지 않습니다.

노른자는 살아 있어야 합니다.
이게 동글표의 핵심입니다.

다 익으면 팬을 살짝 기울여
접시에 부드럽게 옮겨 담습니다.

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[2] 양파 먼저 볶기

같은 팬에 다시 기름을 두릅니다.
(볶음밥은 기름이 충분해야 맛있습니다.)

잘게 썬 양파를 넣고
중불에서 먼저 볶습니다.

달달한 향이 올라오면
다음 단계로 갑니다.

저는 양파랑 김치를 같이 넣고 볶았어요

팬에 일단 넣고 김치는 가위로 잘라줘요. 설탕은 반스푼!

 

 

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[3] 김치 + 설탕
(여기서 또 핵심은 김치의 신맛을 잡기위해 설탕을 넣는 다는 것인데

나름 동글표 김치볶음밥의 비밀이라고 할 수 있어요 ㅋㅋ ;;)

잘게 썬 김치를 넣습니다.(팬에 넣은 뒤 가위로 잘라도 됩니다.)

이때 설탕을 넣습니다.
• 김치가 많이 시면 → 반 스푼 정도
• 덜 시면 → 아주 조금

설탕이 들어가면
김치가 살짝 타는 듯한 느낌이 나지만
걱정하지 않아도 됩니다.

양파와 함께 충분히 볶아
신맛을 눌러줍니다.

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[4] 밥 투입

이제 밥을 넣습니다.

중요한 포인트 하나.

- 기름이 부족하면 한 번 더 둘러주세요.

밥을 넣고
숟가락으로 꾹꾹 누르면서
골고루 섞이게 볶습니다.

김치와 밥이 완전히 섞이면
사실상 끝입니다.

밥 넣다가 주변에 흘림.. ㅋㅋ.. 기름을 충분히 둘러주세요

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[5] 계란 올리기

불을 끕니다.

아까 접시에 빼둔
반숙 계란을 볶음밥 위에 올립니다.

먹을 때
노른자를 터뜨려 밥과 섞어 비벼 먹으면 됩니다.

이 순간 때문에
계란을 뒤집지 않는 겁니다.

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마무리

자취생 요리는 거창할 필요 없습니다.
중요한 건 반복 가능성입니다.

이 김치볶음밥은
재료도 단순하고, 실패 확률도 낮고,
설거지도 팬 하나로 끝납니다.

20년 가까운 자취 생활에서
가장 오래 살아남은 메뉴라면
이유가 있는 거겠죠?

 

동글표 김치볶음밥은 '배를 채우는 음식'이 아니라, 자취를 버티게 해준 한 그릇입니다.